Equipo para la producción de salsa de tomate o tomate.

Como líder reconocido en el mercado del bombeo. y tecnología de mezclado, Bonv ha estado a la vanguardia del suministro de sus equipos rotativos. Bombas de lóbulos y homogeneizadores para la industria alimentaria desde hace más de 17 años. Salsas De Tomate (Ketchup) es un producto típico que servimos y nuestro cliente pesado es Heinz.

El proceso

Los tomates son generalmente procesados ​​en salsa de tomate o salsa de tomate. La línea de ketchup consta de cinco partes principales: fresca. sistemas de recepción, limpieza y clasificación de tomates; sistemas de trituración y batido; sistemas de concentración; sistemas de esterilización; y sistemas de llenado aséptico. Los tomates frescos se lavan, se levantan, se clasifican, se trituran y se baten, se concentran y esterilizado, y asépticamente rellenado en una salsa de tomate barril.

La receta, la viscosidad y el contenido de sólidos de las salsas y el ketchup varían Ampliamente según el uso final. Los requisitos típicos del proceso son los siguientes:

• Los aparatos mezcladores deben ser capaz de dispersar los ingredientes en polvo en agua para formar una Producto sin aglomerados.
• Si el producto está hecho de Tomates enteros pelados, estos requieren ser cortados y despulpados antes de agregarlos a la mezcla.
• Partículas insolubles en el Los tomates deben estar completamente dispersos y "molidos" para obtener una textura suave y Dispersión uniforme del pigmento (carotina) para dar profundidad de color.
• Hilos fibrosos en los tomates. debe estar fibrilada (deshilachada) para aumentar la capacidad de retención de agua, que Aumenta la viscosidad.
• Una vez mezclado, el producto puede ser Pasó a través de un homogeneizador de alta presión o un molino coloidal para obtener el requerido consistencia.

Detalles sobre el proceso de homogeneización por favor ver Mezclador homogeneizador Bonv

• La línea de producción de ketchup es. Calentado y enlatado. La salsa concentrada debe calentarse a 90 ~ 95 grados C y luego enlatados. El envase tiene hojalata y bolsas de plástico en forma de pasta de dientes. Botellas de vidrio y vasos de plástico existentes o tubos de plástico en forma de pasta de dientes. La empresa se envasa como condimento. Inmediatamente después del llenado, se ventea. y sellado.
• La esterilización del ketchup, La temperatura y el tiempo de enfriamiento de la esterilización están determinados por el calor. Transferibilidad del envase de embalaje, la carga y la concentración. de la salsa. Después de la esterilización, la lata y la bolsa de plástico son directamente enfriado por agua, y la botella de vidrio (lata) debe enfriarse gradualmente y Refrigerado en secciones para evitar que el contenedor se rompa.

Durante Se debe utilizar una bomba de transferencia de líquidos de alta viscosidad para el transporte. Detalles por favor verBonv rotary lobe pump