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Mezcladores homogeneizantes
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Mezcladores homogeneizantes

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Mezcladores emulsionantes en línea para dispersión de almidón alimenticio.

Bonve ofrece sus mezcladores emulsionantes en línea para la dispersión de almidón. Es una máquina de tipo eficiente con mezcla, dispersión, rotura, disolución, refinería, homogeneización y emulsificación. Una máquina ideal para ser en lugar de molino coloidal, molino de bolas y homogeneizador de alta presión. La máquina puede simplificar enormemente las producciones tradicionales y actualizar la eficiencia de producción y la calidad del producto.

El almidón se usa como agente espesante, estabilizante y aglutinante en muchos alimentos, incluidas las sopas, salsas, salsas y productos horneados. El almidón “nativo” o no modificado se obtiene de una variedad de fuentes, como el maíz, la tapioca, la papa y el arroz, etc. Los almidones no modificados son relativamente fáciles de dispersar y generalmente no aumentan su viscosidad hasta que se calientan o cocinan.
El almidón se puede modificar mediante varios métodos para obtener propiedades funcionales como la textura, el aspecto, la viscosidad y la estabilidad al calentar o congelar.
Los almidones pregelatinizados se modifican precocinándolos y luego secándolos para que se espesen cuando se agregan al agua fría; a veces se les llama almidones CWS (hinchazón de agua fría). Estos productos pueden ser difíciles de dispersar e hidratar.


El proceso



A pesar de la diversidad de usos finales y de los diversos métodos de procesamiento y equipos utilizados, hay una serie de requisitos de procesamiento comunes que deben cumplirse para poder dispersar el almidón con éxito:
  • El sistema de mezcla de polvo / líquido debe ser capaz de incorporar rápidamente el polvo de almidón y dispersarlo por todo el contenido de la mezcla.
  • El movimiento vigoroso en el tanque debe mantenerse a medida que aumenta la viscosidad.
  • El polvo debe reducirse al tamaño de partícula más pequeño posible para maximizar el rendimiento.



El problema



El proceso de fabricación está sujeto a una serie de problemas:
  • Los aglomerados se pueden formar fácilmente cuando el polvo de almidón pregelatinizado se agrega al agua. Los agitadores convencionales no producen suficiente cizallamiento para romperlos.
  • Una vez que ha comenzado el aumento de la viscosidad, la agitación de la solución y la incorporación de polvo se vuelve cada vez más difícil.
  • Se requieren largos tiempos de mezcla para completar la dispersión / hidratación.
  • El rendimiento total potencial es difícil de obtener usando métodos tradicionales.
  • La premezcla en seco de ingredientes en polvo aumenta los costos de mano de obra y el tiempo de proceso.
  • El almidón no disuelto puede hidratarse gradualmente durante el almacenamiento o el procesamiento posterior, lo que conduce a cambios no deseados en la viscosidad del producto.


La solución



Bonve ofrece su mezcladores emulsionantes en línea Para la dispersión de almidón. Es una máquina de tipo eficiente con mezcla, dispersión, rotura, disolución, refinería, homogeneización y emulsificación. Una máquina ideal para ser en lugar de molino coloidal, molino de bolas y homogeneizador de alta presión. La máquina puede simplificar enormemente las producciones tradicionales y actualizar la eficiencia de producción y la calidad del producto.


PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO


high pressure homogenizer


Las partes principales son los estatores y los rotores. En las fuerzas centrífugas y de fluidos creadas por el giro rápido de los rotores, los estatores ejercitan sobre los materiales con fuerte poder de corte, prensado centrífugo, rotura, fricción de fluidos, turbulento. Los materiales procesados ​​(fase sólida, fluida y gaseosa) se refinan rápidamente, se homogeneizan, se disgregan y se emulsionan. La repetición de este proceso puede dar como resultado productos estables y de alta calidad.


PARÁMETROS TÉCNICOS DE REFERENCIA


Modelo

Eléctrico

Poder

(Kw)

Rotación

Velocidad

(r / min)

Manejo

Capacidad

(m3 / h)

Descarga

presión

(Mpa)

Dia. O F

entrada / salida

(mm)

FHM1 / ​​140

5.5

2900

2

0.1

DN40 / 32

FHM1 / ​​165

7.5

2900

5

0.15

DN50 / 40

FHM1 / ​​185

11

2900

10

0.15

DN65 / 50

FHM1 / ​​200

15

2900

15

0.15

DN80 / 65

FHM1 / ​​220

22

2900

20

0.15

DN80 / 65

FHM1 / ​​240

30

2900

40

0.2

DN100 / 80

FHM1 / ​​260

37

2900

60

0.2

DN125 / 100

FHM1 / ​​300

45

2900

80

0.25

DN125 / 100


Los datos anteriores son para el mezclador emulsionante en línea de etapa única BONVE, para un mayor cizallamiento y dispersión, el mezclador emulsionante de tres etapas puede reducir el tiempo de procesamiento. A continuación se presentan los parámetros técnicos.


Modelo

Eléctrico

Poder

(Kw)

Rotación

Velocidad

(r / min)

Manejo

Capacidad

(m3 / h)

Descarga

presión

(Mpa)

Dia. de

entrada / salida

( mm )

FHM3 / 140

11

2900

5

0.2

DN40 / 32

FHM3 / 165

18.5

2900

10

0.3

DN50 / 40

FHM3 / 185

30

2900

20

0.4

DN65 / 50

FHM3 / 200

45

2900

30

0.5

DN80 / 65

FHM3 / 220

55

2900

40

0.5

DN80 / 65

FHM3 / 240

90

2900

60

0.6

DN100 / 80

FHM3 / 260

132

2900

100

0.6

DN125 / 100



DIAGRAMA DE PROCESAMIENTO DE TRABAJO


high pressure homogenizer


Mezclador emulsionante en línea Trabajo con mezclador de homogeneización de líquidos de potencia.

Mix Mezclador de alto cizallamiento de fondo que funciona con FHM1 mezclador emulsionante en línea

Ag Agitador de baja velocidad trabajando con FHM3. mezclador emulsionante en línea

④ Multi-pipe FHM3 mezclador emulsionante en línea proceso de producción continuo



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